Chef ejecutivo Houston

Chef ejecutivo

Eximir • Houston

Acerca de nosotros: IPIC Entertainment se esfuerza por ser el destino favorito de nuestros huéspedes para una noche en la ciudad. Nuestras instalaciones más nuevas combinan tres áreas distintas: un restaurante informal pulido, un bar de servicio completo de granja a vidrio y nuestros auditorios de teatro de lujo de clase mundial, en una experiencia única en su tipo. Nuestro concepto único ofrece una experiencia multifacética de cenar, beber y ver una película en un entorno lujoso. Es una excelente manera de disfrutar de una salida nocturna, bajo un mismo techo con amigos, familiares y colegas.

Chef ejecutivo

Responsable de la calidad, consistencia y producción de todas las cocinas en la propiedad. Exhibe talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras dirige al personal y administra todas las funciones relacionadas con los alimentos. Combina talento creativo culinario, perspicacia empresarial, habilidades de enseñanza y un espíritu innovador para impulsar los resultados comerciales mientras se crea un equipo de alto rendimiento.

Responsabilidades :

  • Responsable de todas las áreas de inventario, preparación, presentación, seguridad y saneamiento en una o más cocinas.
  • Apoyar un entorno comprometido con experiencias de huéspedes sobresalientes; participar en reuniones (1: 1, reuniones previas al turno) con el personal para mantener el enfoque de los invitados en todo momento.
  • Gestionar el rendimiento de los informes directos y de todos los miembros del personal; responsabilizar a otros de las normas y expectativas de IPIC; Proporcionar entrenamiento oportuno y de apoyo cuando sea necesario. Apoyar al personal en la comprensión de las prioridades y expectativas de IPIC.
  • Administre las operaciones de los restaurantes con un enfoque integral y detallado de la calidad, seguridad, mantenimiento de edificios, reparaciones y saneamiento / limpieza de alimentos y bebidas.
  • Tomar decisiones de contratación para el personal de cocina por hora; Identificar el talento y hacer recomendaciones para promociones internas a los roles de Supervisor / Gerente.
  • Proporcione información e informes sobre mano de obra, suministros, inventario y costos de alimentos y bebidas al Gerente General Sr. según sea necesario.

Requisitos y calificaciones:

  • 5 años de experiencia como chef ejecutivo en operaciones grandes y complejas con un fuerte enfoque en el programa de alimentos y bebidas, hospitalidad y gestión de marca. Se prefiere un crecimiento progresivo desde roles prácticos de primera línea hasta liderazgo.
  • Haga un seguimiento del éxito con un sesgo de acción, un alto nivel de energía y ganas de triunfar.
  • 5 años de experiencia asesorando a los miembros del equipo en la planificación del menú, el control del costo de los alimentos, el control de los costos laborales y el mantenimiento de la seguridad y el saneamiento.
  • Contribuyendo a los objetivos de las medidas financieras, de hospitalidad y de personas.
  • Comprensión y conocimiento de los procedimientos de seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos.
  • Se requiere una gran experiencia en F&B y habilidades informáticas.

Requisitos de liderazgo:

  • Demuestre habilidades de juicio, toma de decisiones y resolución de conflictos con los huéspedes, el personal y los compañeros.
  • Utiliza fuertes habilidades interpersonales y de comunicación para dirigir, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras / comerciales; demuestra honestidad / integridad; lidera con el ejemplo: debe ser cómodo, debe sentirse cómodo interactuando con los invitados, chefs visitantes, vendedores, enólogos, etc.
  • Identifica las necesidades de desarrollo de los demás mediante el entrenamiento, la tutoría y la participación en la capacitación del personal sobre los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y los gustos únicos.
  • Demuestre el trabajo en equipo comunicando un propósito común, capacitando a los miembros del equipo para que contribuyan lo mejor posible y reclutando candidatos con una variedad de habilidades y estilos.
  • Calificado para demostrar técnicas adecuadas de preparación / cocina para el personal junior que necesita instrucción práctica; Firme pero justo en proporcionar comentarios y comunicar las expectativas.

Beneficios:

  • Salario base competitivo y oportunidad de bonificación anual.
  • La compañía pagó seguro de vida y seguro de discapacidad a corto plazo.
  • Beneficios médicos, dentales y de la vista.
  • Restaurantes con descuento y entradas gratuitas para películas.
  • Descuentos a través de Life Mart y Tickets at Work.

IPIC Entertainment es un empleador de igualdad de oportunidades y verificación electrónica y ofrece adaptaciones razonables consistentes con sus obligaciones legales.





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LO QUE OFRECEMOS

BENEFICIOS PARA MIEMBROS DEL EQUIPO IPIC

Compensación competitiva y programas de bonificación
Beneficios: salud, dental, visión, PTO y 401 (k)
Desarrollo profesional y potencial de crecimiento.
Entradas de cine gratis y descuentos en restaurantes.